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Rezepte: TischleinDeckDich-Bio

Rezepte: TischleinDeckDich-Bio

Grundrezept für TischleinDeckDich - Bio: (für 1 Person)  

Zutaten:

  • 8 EL TischleinDeckDich (ca. 80 g)
  • ca. 320 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • Kräutersalz, evtl. 1- 2 TL Frischkäse, Pesto, Pflanzenöl (z.B. Leinöl nach Abkühlung zugeben), Butter oder Sahne

Zubereitung:

  • TischleinDeckDich in ca. 320 ml Wasser/Brühe einrühren und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
  • Auf niedriger Stufe ca. 4-5 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
  • Mit Kräutersalz und evtl. Frischkäse o.a. abschmecken.

 Schnelle Variante:

  • 8 EL (ca. 80 g) TischleinDeckDich in eine Schale geben, mit ca. 270 m kochendem Wasser übergießen, umrühren und 5 Minuten abgedeckt quellen lassen. Nach Belieben verfeinern und genießen.

 Für eine kleine Potion

  • reichen 5 EL (ca. 50 g) TischleinDeckDich und ca. 170 ml kochendes Wasser.

 

 Zahlreiche Variationsmöglichkeiten der geschmacklichen Abrundung:

  • Würzen Sie es je nach Belieben mit Pesto, Frischkäse, Sojasauce, Öl, Balsamico-Creme, vegetarischem Aufstrich, Tomatenmark, Sahne, Gewürzen wie Curry, Paprika, Knoblauch, Kräutern der Provence oder Kräutersalz.  

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TischleinDeckDich - fruchtig mit Ananas: (für 1 Person)        

Zutaten:

  • 5 EL (ca. 50 g) TischleinDeckDich
  • ca. 170 ml Gemüsebrühe
  • 1/2 Zwiebel, 1 Möhre, 1/2 Zucchini
  • 1/2 Paprika rot, oder 2 Tomaten
  • 1 - 2 Knoblauchzehen
  • 1 - 2 TL Kokosfett
  • 60 - 70 ml Ananassaft und ggf. etwas Brühe
  • 80 - 100 g Ananas, frisch oder aus dem Glas
  • 30 g Schafskäse
  • Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt, Kräutersalz

Zubereitung:

  • TischleinDeckDich mit ca. 170 kochender Gemüsebrühe übergießen, umrühren und 5 Minuten abgedeckt quellen lassen.
  • Das Gemüse waschen und zerkleinern. Zwiebel in einer Pfanne mit Fett andünsten, nach ca. 2 Minuten das restliche Gemüse dazugeben.
  • Auf mittlerer Hitze ca 5 Minuten dünsten. Mit dem Ananassaft ablöschen würzen und garen. Zum Schluss kleingeschnittenen Käse und Ananas sowie die TischleinDeckDich-Masse hinzugeben.

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Feuriger TischleinDeckDich - Eintopf mit Tomaten und Linsen: (für 2 Personen)

Zutaten:

  • 10 EL (ca. 100 g) TischleinDeckDich
  • ca. 340 ml Wasser, 80 g Zwiebeln
  • 10 g frischer Ingwer, 1 Knoblauchzehe
  • 80 g rote Linsen, 1 - 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Kokos- oder Palmkernfett
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1-2 TL rote Thaipaste, z.B. aus dem Reformhaus
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 400 g stückige Tomaten, Glas
  • 1/2 Bund Koriander oder Petersilie
  • 2 TL saure Sahne oder Sojasahne
  • Kräutersalz, Pfeffer

Zubereitung:

  • TischleinDeckDich in eine Schale geben, mit ca. 340 ml kochendem Wasser übergießen, umrühren und 5 Minuten abgedeckt quellen lassen und zur Seite stellen und zur Seite stellen.
  •  Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen und feinhacken. Die Linsen in einem Sieb waschen.
  • Das Fett in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Tomatenmark und Thaipaste kurz darin anrösten. Nun die roten Linsen zugeben, auch kurz andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  • Die Tomatenstücke zugeben und weitere 10 - 15 Minuten köcheln lassen. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und kurz vor Ende der Garzeit den kleingehackten Koriander und die saure Sahne zugeben.
  • Nun TischleinDeckDich hinzugeben, vermischen und auf die Teller verteilen. 
  • Variante: Alternativ können Sie auch statt Linsen 100 g Kichererbsen (aus dem Glas) und als Gewürzkomponenten Chili, Paprika und Pfeffer einsetzen.    

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TischleinDeckDich - Salat mit Mango, Cashewkernen und Kichererbsen: (für 2 Personen)    

 Zutaten:

  • 8 EL (ca. 80 g) TischleinDeckDich
  • ca. 270 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 50 g Cashewkerne 
  • 100 g Zuckerschoten
  • 150 Cherrytomaten
  • 1/2 (150 g) Mango oder Pfirsich
  • 70 g Kichererbsen, Glas
  • 1 TL Kokos- oder Palmkernfett
  • 3 - 4 TL Olivenöl
  • Sojasoße nach Geschmack oder Balsamico (hell)
  • Curry, Kräutersalz, Pfeffer

Zubereitung:

  • TischleinDeckDich  mit ca. 270 ml kochendem Wasser / Brühe übergießen, umrühren und 5 Minuten abgedeckt quellen lassen. Nach dem Abkühlen die Masse mit ca. 3 TL Olivenöl verrühren.
  • Cashewkerne vierteln und in einer Pfanne mit 1 TL Öl und Curry ca. 2 Minuten anrösten. Zuckerschoten halbieren, für 1 Minute in köchelndes Wasser geben, abschütten und abkühlen lassen. Cherrytomaten halbieren und Mango in 2 cm dicke Stücke schneiden.
  • Alle Zutaten (außer Mango) zusammen in eine Schüssel geben, TischleinDeckDich hinzugeben und mit Sojasoße (würzige Note) oder Balsamicoessig (fruchtige Note), Curry, Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Mangostücke hinzugeben.

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TischleinDeckDich Orientalisch (für 1 Personen)       

 Zutaten:

  • 5 EL (ca. 50 g) TischleinDeckDich
  • ca. 450 ml Gemüsebrühe
  • 1/2 Zwiebel 
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 - 2 TL Kokosfett
  • 1 Möhre
  • 80 g Lauch
  • ca. 60 ml Orangen- oder Apfelsaft
  • 75 g Berglinsen, frischer Ingwer, Kreuzkümmel
  • 1 EL getrocknete Rosinen oder getrocknete Aprikosen
  • Kräutersalz, Pfeffer

Zubereitung:

  • TischleinDeckDich mit ca. 200 ml Gemüsebrühe im Topf unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Auf niedriger Stufe 4 - 5 Min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
  • Zwiebel schälen, kleinschneiden und zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch in etwas Fett in einer Pfanne andünsten. Möhre und Lauch waschen, zerkleinern und etwas mitdünsten. Mit dem Saft und der restlichen Gemüsebrühe ablöschen. Die Linsen waschen, hinzugeben und nach Packungsanleitung garen.
  • Kurz vor Ende der Garzeit zerkleinerten Ingwer Kreuzkümmel, Pfeffer, Rosinen und die TischleinDeckDich-Masse untermischen. Nach Belieben mit Kräutersalz würzen.
  • Tipp: Dazu passt ein gebratenes Hänchenbrustfilet oder ein Currytofu.

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Pizza a la TischleinDeckDich (für eine Springform von Ø 26 cm )      

Zutaten:

  • 10 EL (ca. 100 g) TischleinDeckDich
  • 1 Ei, 1 kleine Zwiebel 
  • 1/2 Paprika, 1/2 Zucchini
  • 1 EL Pflanzenfett, 1 Tomate
  • 100 g geriebener Käse
  • Kräutersalz

 Zubereitung:

  • TischleinDeckDich mit ca. 300 ml Wasser/Brühe im Topf unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Auf niedriger Stufe 4 - 5 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Die Masse abkühlen lassen. Anschließend Ei und Mehl einrühren und mit Kräutersalz würzen.
  • Den Teig in eine gefettete Form geben und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Teig zehn Minuten bei 200 °C (Umluft 180 °C) im vorgeheizten Backofen vorbacken.
  • In der Zwischenzeit Zwiebeln, Paprika und Zucchini putzen, in kleine Stücke schneiden und im Pflanzenfett andünsten. Gemüse mit Kräutersalz würzen. Anschließend auf dem vorgebackenen Teig verteilen.
  • Zum Schluss die in Scheiben geschnittene Tomate und den Käse auf der Pizza verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 - 20 Minuten fertigbacken.

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TischleinDeckDich mit Brokkoli, Cranberries und Schafskäse (Für 1 Person)       

 Zutaten:

  • 5 EL (ca. 50 g) TischleinDeckDich
  • ca 200 ml Gemüsebrühe, z.B. von dem Brokkoli
  • 150 - 200 g Brokkoli 
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 TL Pflanzenfett
  • 25 g Schafskäse
  • 1 - 2 EL Cranberries
  • Kräutersalz, Pfeffer

Zubereitung:

  • Brokkoli waschen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf in Gemüsebrühe, Wasser oder in einem Dünstsieb bissfest garen. Danach zur Seite stellen und die Brühe auffangen.
  • Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne die Zwiebelwürfel im Fett andünsten, TischeinDeckDich kurz mitrösten und mit der Brokkolibrühe auffüllen und 4 - 5 Minuten köcheln lassen. Schafskäse und Cranberries zerkleinern und kurz vor Ende der Garzeit zugeben. Dann mit dem Brokkoli vermischen, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und anrichten.

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Mediterraner Spinatauflauf mit TischleinDeckDich (Für 2 Personen)     

Zutaten:

  • 8 EL (ca. 80 g) TischleinDeckDich
  • ca 270 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 3 TL Pesto rosso 
  • 250 g Blattspinat (tiefgekühlt)
  • 3 EL Pinienkerne (oder eine Kernmischung)
  • 1-2 TL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 400 g Tomatenstücke aus dem Glas
  • 6-7 getrocknete Tomaten
  • 100 g Schafskäse
  • Kräutersalz, Pfeffer, Thymian, Basilikum, Rosmarin

Zubereitung:

  • TischleinDeckDich mit ca. 270 ml kochendem Wasser/Brühe übergießen, umrühren und 5 Minuten quellen lassen.
  • Die abgekühlte Masse mit rotem Pesto verfeinern und als eine ca. 4 - 5 cm dicke Schicht in eine gefettete Auflaufform füllen und andrücken. Blattspinat in einem Topf auf kleiner Flamme auftauen lassen und das Wasser abgießen. Kerne in einer Pfanne kurz anrösten und herausnehmen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, klein geschnittene Zwiebeln mit dem zerdrückten Knoblauch darin andünsten und mit Tomatenstücken ablöschen. Je 2 TL Rosmarin zugeben. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Dann Spinat, Kerne und zerkleinerte getrocknete Tomaten unterrühren und auf die Tischlein-DeckDich-Schicht in die Auflaufform geben. Schafskäse kleinschneiden und auf dem Auflauf verteilen.
  • Bei 220 °C ca.15 Minuten im Backofen (Oberhitze) überbacken.
  • Tipp: Dazu passt ein grüner Salat, z.B. mit Gurken, Tomaten, Möhrenstreifen, Kräutern und einer leichten Essig-Öl-Vinaigrette.

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Gefüllte Zucchinihälften (Für 2 Personen)        

Zutaten:

  • 10 EL (ca. 100 g) TischleinDeckDich
  • ca 400 ml Gemüsebrühe
  • 2 große Zucchini 
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Pflanzenfett, z.B. Kokosfett
  • 1 Paprika
  • 200 g Champignons
  • 2 Möhren geraspelt
  • 2 TL Frischkäse
  • Kräutersalz, Pfeffer
  • frisch geriebener Parmesan, nach Bedarf

Zubereitung:

  • TischleinDeckDich mit ca. 340 ml kochender Gemüsebrühe übergießen, umrühren und abgedeckt quellen lassen.
  • Die Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Fruchtfleisch kleinschneiden. Zwiebel schälen, kleinschneiden und zusammen mit zerdrücktem Knoblauch in etwas Fett in einer Pfanne andünsten, Paprika und Champignons waschen, kleinschneiden und zusammen mit den geraspelten Möhren und dem Zucchinifruchtfleisch in der Pfanne mitdünsten.
  • Die Gemüsemischung mit dem TischleinDeckDich vermischen. Frischkäse hinzugeben. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Zucchinihälften in eine Auflaufform setzen und diese mit der Mischung füllen. Mit Parmesan bestreuen. Den Rest der Füllung in der Form verteilen und mit der restlichen Gemüsebrühe umgießen. Im Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten überbacken.
  • Weitere Varianten für Füllungen:
  1. Mit Zwiebeln, schwarzen Oliven, Tomatenwürfeln, vegetarischem Aufstrich (z.B. Tomate oder Pesto), etwas Sahne, Kräutern und Parmesan.
  2. Mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Walnusskernen, saurer Sahne, Basilikum und Schafskäse.

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TischleinDeckDich 400 g

TischleinDeckDich 800 g